型には油(分量外)を薄く塗っておきましょう。
オーブンは180度に予熱開始です。

ボールに「A」を合わせ入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
最初は写真のように中々混ざらないけど、ゆっくり気長に混ぜること。

ちなみに砂糖は、甜菜糖を使っていますが、上白糖でも大丈夫。
だんだん砂糖とバターが馴染んできます。

もう一息です。

重かった手応えが軽くなり、やや白っぽくなりました。

滑らかになったら、溶いた卵を入れて混ぜます。
ポイントは、2回に分けて入れること。

卵1回目

卵2回目

次に塩ひとつまみ、牛乳(豆乳)を入れます。卵と同じように、2回に分けて加えます。

今回は豆乳を使っているので、やや分離しやすく見えます。

牛乳と豆乳では、風味(コク)が変わります。どちらも作ってみて楽しんでも。

事前に準備しておいた、「B」を加え混ぜ合わせます。
ボールの淵から内側に混ぜ合わせること。練らないように気をつけます。

混ぜ合わせると、こんな感じに落ち着きます。

マフィン型に、できた14を入れます。チーズを入れたいので、半分くらいかな。

今回は、勢い余って沢山切ってしまったカマンベールチーズを入れます。

こんな感じに。

残りの14を入れ、180度に熱したオーブンで20分くらい焼き上げます。

焼き上がりを確認するには、竹串を真ん中ぬ刺して抜く時にナマ生地が着いてこない事で確認できます。

めしあがれ！