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餃子
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ちえさんママ
ちえさんママ @cook_40310856

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材料

50個
  • 豚ひき肉 400g
  • 塩 ひき肉用 小さじ1/2
  • キャベツ  1/4個
  • ニラ 少なめの1束
  • にんにく すりおろし ひとかけ
  • しょうが すりおろし ひとかけ
  • 紹興酒 大さじ4
  • ごま油 大さじ2
  • 醤油 小さじ2
  • ガラスープ素 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ひき肉に塩を入れてよく混ぜる

  2. 2

    調味料全て入れて馴染ませる

  3. 3

    キャベツはみじん切りにして塩もみ
    10分置いて絞る
    絞った水分は取っておく

  4. 4

    ニラみじん切りにする

  5. 5

    野菜をひき肉に投入
    潰さないようにやさしくしっかり混ぜる

  6. 6

    キャベツ絞った塩水で粘りを好みに調整する

  7. 7

    ここで一口焼いてみると塩味を調整できる

  8. 8

    自分的オッケーな餡ができたら包んで焼く

コツ・ポイント

冷凍するにはキャベツを塩もみして水分を取るといいと思う!
一度でで全部食べるなら、塩もみしないでもいいね

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ちえさんママ
ちえさんママ @cook_40310856
2022/11/13 02:20に公開

このレシピのキーワード

餃子 ニラ ひき肉 キャベツ 豚ひき肉 にんにく しょうが

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