ほうれん草を耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジで2分加熱する。冷水にさらして水気を切り、根元を切り落として4cm幅に切る。

豚ロース肉を縦に並べて塩こしょうを振り、ほうれん草をのせて手前から巻き上げる。表面に塩こしょうを振り、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、②の巻き終わりを下にして中火で転がしながら焼く。

焼き色が付いたら酒を加え、フタをして3分蒸し焼きにする。

全体に火が通ったら、ポン酢、バターを加えて煮絡める。