鶏ささみは厚みを半分に切って筋を引き、一口大の削ぎ切りに。塩コショウを振りかけ、片栗粉を薄くつけて熱湯に入れる。

鶏ささみの色が変わって浮いてきたら水に取り、ざるに上げる。

豆腐は食べやすい大きさに切る。

鍋に〇がついた調味料を入れて強火にかけ、煮立ったらササミ、豆腐、ワカメを加える。

温まったら火を止め、お椀によそい、刻み三つ葉を散らす。