動画はこちらhttps://youtu.be/kWWH1UaWyhk

バナナと牛乳をブレンダーにかけて、なめらかにします。ブレンダーがない場合、バナナをよく潰して牛乳と混ぜてください。

そこに卵を加えて、ホイッパーで均一になるまでよく混ぜます。

トッピングの準備。Aをよく混ぜて、砂糖を溶かしたら、角切りにしたバナナを入れて、ざっくり混ぜておきます。変色防止。

【生地作り】強力粉、薄力粉、BP、グラニュー糖、塩を大きなボウルに入れて、スプーンなどでよく混ぜます。

角切りバターを加えて、手でバターをつぶしながら、よくすり混ぜます。

うっすら黄色く、さらさらの粉チーズのようになればOKです。

準備していた「バナナ・牛乳・卵」を回し入れます。

ヘラでざっくりと折り混ぜ、ごろごろしたそぼろ状にします。ぼろぼろして、粉っぽいままでOKです。

角切りバナナをざるにあげて、水切りをしたら、キッチンペーパーで水気を取ります。

作業台に打ち粉（強力粉）をして、そこに生地を出したら、その上に角切りバナナを乗せます。

バナナを巻き込みながら、やさしく20回ほど軽く捏ねて、ざっとまとめます。

ラップの上に置いて、「半分に折って押す」作業を3回繰り返します。

打ち粉をしながら、2ｃｍほどの厚さに伸ばし、「冷凍庫」に20分入れます。

6ｃｍセルクルで型抜きします。（セルクルの縁に軽く粉をつけると綺麗に抜きやすいです。）

断面をあまり触らないようにしつつ、クッキングシートを敷いた天板にのせます。

残りの生地もざっとまとめて、手早く型抜きをして、天板にのせます。

トップに塗り卵をします。できるだけ、側面に垂れないように塗ってください。垂れるとふくらみづらくなります。

オーブンを200℃に下げて、18分焼きます。

オーブンから出したら、ラックに移して、少し冷まします。

焼きたては、外側はサックリ、中はふんわりしっとりです。保存は、乾燥防止に密閉容器へ。

翌日は、全体的に水分が行きわたって、もっちり食べ応えのある食感になります。朝食にもおすすめです。