全粒粉50%サクサククッキー
agu-pig @cook_40229538
全粒粉を半分配合、全粒粉の独特の風味がキツくない程度に感じられるクッキーです。
このレシピの生い立ち
全粒粉の比率が高くて、サクサク美味しくなるよう配合しました。普段食べるためのお菓子なので、手早くできるようにしてます。
全粒粉50%サクサククッキー
全粒粉を半分配合、全粒粉の独特の風味がキツくない程度に感じられるクッキーです。
このレシピの生い立ち
全粒粉の比率が高くて、サクサク美味しくなるよう配合しました。普段食べるためのお菓子なので、手早くできるようにしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを柔らかくしておく。レンジで少しチンしてもOK。
(液状にならないよう注意) - 2
砂糖をバターとすり混ぜる。
- 3
2に溶き卵を混ぜる。かなりの確率で分離するので、分離したら湯煎にかけながら混ぜる。
- 4
小麦粉、全粒粉をふるいいれて、メープルシロップも入れ、ヘラで混ぜる。チョコチップなどもここで。あまりまとまらなくてもOK
- 5
ジップロックなどの袋に入れ、綿棒で伸ばす。綿棒でコロコロしてるうちに生地がまとまります。
厚さは2-5ミリ、お好みで。 -
- 6
冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
- 7
袋をハサミで切り、包丁で適当な大きさに切る。
- 8
鉄板に並べて、180℃で12-15分ほど焼く。
コツ・ポイント
バターを完全に溶かしてしまわないことと、卵とバターが分離したままにしないことがさっくりさせるのには重要。粉はふるわなくても割と大丈夫。
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