玉ねぎは薄切りにします。かぼちゃは１㎝の厚さに切ります。

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを入れて焦がさないように炒めます。透き通ってきたらかぼちゃを入れ、さっと炒めます。

水、コンソメ顆粒、ローリエを入れ、蓋をして弱火で10分煮ます。ローリエを取り除き、粗熱をとります。

ミキサーに③とローストレッドベルペッパーを入れて、攪拌します。

④を裏ごし、牛乳と生クリームを入れて混ぜます。冷蔵庫で冷やします。器に流し入れ、シナモンを少々ふります。