かぼちゃを1cm角、玉ねぎとベーコンをみじん切りにする。
ゴーダチーズは適当に刻んでおく（粉チーズで代用可能）

水800ｍｌを沸かし、コンソメをいれスープを作っておく。
※冷めないように弱火で置いておくと後の行程が楽です。

フライパンでバターを溶かし、玉ねぎをいれ、弱火で色が変わるぐらい炒める。

玉ねぎの色が透明になってきたら、ベーコンをいれ、さらに炒める。

生米を加え、米が透き通るまで混ぜる。

かぼちゃとしめじを入れ混ぜる。

かぼちゃとしめじにある程度火が通ったら、熱いスープを200ｍｌ入れ混ぜる。※スープは一気に入れず数回に分けて入れます。

水気がなくなってきたら、また200ｍｌ入れる。

水気がなくなってきたら、残りの400ｍｌを入れ蓋をして中火と弱火の間ぐらいで8分くらい煮る。※時々混ぜて様子をみる。

お米が好みの柔らかさになれば、ゴータチーズを入れ、塩・胡椒で味をととのえて完成。