クルミあずき餡たっぷり最高♡米粉蒸しパン
大絶賛♡市販の甘い小豆餡に胡桃の香りコク食感がアクセント！甘さ控えめ&塩味パン生地が小豆餡の美味しさ引き立てるバランス◎
このレシピの生い立ち
友人から米粉+小豆餡=定番もの！をヒントに小豆餡と合うクルミを饅頭の蒸しパンバージョンを作ってみようと思いました
クルミあずき餡たっぷり最高♡米粉蒸しパン
大絶賛♡市販の甘い小豆餡に胡桃の香りコク食感がアクセント！甘さ控えめ&塩味パン生地が小豆餡の美味しさ引き立てるバランス◎
このレシピの生い立ち
友人から米粉+小豆餡=定番もの！をヒントに小豆餡と合うクルミを饅頭の蒸しパンバージョンを作ってみようと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し器を用意
鍋に水を入れ布巾等で包んだ蓋をし湯を沸かしておく - 2
プリンカップにグラシン紙をセット
- 3
くるみを混ぜ込み用&トッピング用に分け、適当に割っておく
- 4
小豆あんを1個20g×6個分に分けておく
今回、市販の小豆餡を使用
ゆるめでした - 5
固めなら、餡の中に混込み用クルミを入れ丸めておくと良いかも
- 6
ボールにきび砂糖、塩→米油→牛乳→米粉の順に入れ都度よくすり混ぜる
牛乳は少な目に入れ生地が固いようなら足すと失敗しない - 7
今回地産地消の水分吸収量多めの米粉を使用
製菓用なら85~95gで調節すると良いかも - 8
米粉まで入れたら2分程度、生地がとろりとなるまでよく混ぜる
- 9
生地がなめらかになったら
ベーキングパウダーを入れ混ぜる
※BPを入れてからの作業は手早く行う - 10
カップに
生地→小豆餡→混込み用くるみを餡の上にのせ少し埋め込む感じ→生地の順に入れる
→トッピング用くるみをのせる - 11
蒸し器で強火で10分蒸す
→竹串でさして生地が付いてこなければ完成♪ - 12
甘めがお好みの方は
蒸しパン生地の砂糖15g→25gに増やすと良いかも♪ - 13
ID20939197
栄養満点ふんわり♡かぼちゃ米粉蒸しパン -
コツ・ポイント
蒸し器は布巾で包んだ蓋をし湯を沸かしておく、水分は少な目に入れ調節すると失敗しない、生地は米粉と他の材料とよく混ぜる、ベーキングパウダーを入れてからの作業は手早く行う、強火で蒸す
つくれぽ
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