蓮根を皮を剥いてスライスに切り水に晒してその後ザルに取っておく。鷹の爪は種を取り輪切りにする。

フライパンに油を入れて火にかけ、鷹の爪、鶏ひき肉、塩、胡椒をして炒める。

鶏ひき肉の色が変わったら蓮根、調味料を入れて5分位炒めて出来上がり。