鍋に水、塩を入れて沸かす。

舞茸を手で小房に分ける。

鶏もも肉を1~2cm角に切り、塩とこしょうで下味をつける。

フライパンにバターを熱し、弱火〜中火で鶏もも肉を炒める。

表面が白くなってきたら、舞茸を加えてさらに炒める。

きのこが柔らかくなってきたら、白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。

スパゲッティを茹でる。

６に生クリームを加えて、一度沸かす。
塩とこしょうで調味し、保温しておく。

茹で上がったスパゲッティと粉チーズを加え、全体を混ぜ合わせる。

器に盛り、イタリアンパセリと黒こしょうを振る。