癒し飯手帳 No.2
鬼盃燎 @cook_40301575
朝は濃い味よりサラッと優しいものはいかがですか？
今回は「寒い朝の柿鶏スープ」です
このレシピの生い立ち
職場でもらった柿を使って何を作るか決めかねていた時にSNSで「癒し飯手帳」というタグを作ったのを思い出しまして
柿なら優しい味になるのではと思って作りました
癒し飯手帳 No.2
朝は濃い味よりサラッと優しいものはいかがですか？
今回は「寒い朝の柿鶏スープ」です
このレシピの生い立ち
職場でもらった柿を使って何を作るか決めかねていた時にSNSで「癒し飯手帳」というタグを作ったのを思い出しまして
柿なら優しい味になるのではと思って作りました
作り方
- 1
柿を水洗いして切る
切った柿は種を取ったらおろし器ですりおろす -
- 2
バターを入れて熱したフライパンに鶏肉と中華だしの素を入れて多少焼き色が付くぐらいに焼く
-
- 3
焼き色が付いたら水500mLを入れて少し煮る
この間に醤油、みりん、塩、砂糖を混ぜ合わせておくこと - 4
水面の油が多くなってきたら①ですりおろした柿と③で混ぜ合わせた調味料を入れ、蓋をして沸騰するまで煮る
-
- 5
沸騰したら蓋を取って少し放置
少し経ったら火を止めて皿に盛り付けたら完成
コツ・ポイント
醤油があるので塩は必要以上に入れすぎないこと
砂糖と柿があるからと入れまくったら下手すれば食い物じゃなくなりますからね
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