牛すじは水から鍋で茹でて、食べやすい大きさに切っておく。蓮根は皮を剥き５mmくらいの巾にして４つ切りにしておく。

油揚げは縦半分にして１cm巾程に切る。こんにゃくは巾５mm程に切り真ん中を切り込みひっくり返す。

電気圧力鍋に水を張り醤油酒みりんカツオだしの素を入れ混ぜたら、牛すじ、蓮根、コンニャク、油揚げを投入、圧力５分で煮込む。

ピンが下がったら、蓋を開け、器に盛り付けて小口切りネギを振って召し上がれ。