強力粉・全粒粉・塩を入れて混ぜる。

ぬるま湯をいれてひとまとまりになるまで混ぜる。

ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。（1日放置しても構わない。冷凍も可。）

油（分量外）を引いたフライパンに、ひき肉を入れ、半分程度色が変わったら、大根と大根葉を入れる。

しんなりしてきたら調味料を入れて水分がなくなるまで炒める。

打ち粉（強力粉）をまぶしながら、生地を6等分に分け、伸ばす。端を少し薄めにする。

生地で餡を包む。

熱したフライパンに油をひき、焼く。

焼き色が付いたらひっくり返す。

両面に焼き色が付いたら、お湯（分量外）をおやきが1/3程度浸かる量（150ml程度）入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

水分が少なくなったら、蓋を開けて、ゴマ油を入れてまんべんなくし広げる。
水分が飛んだら完成。

常温～温かくしてお召し上がりください。
1個ずつラップに包んで冷凍もできます。しっかり温めて解凍してください。