叩きレンコン
gonta＊ @gonta393939
レンコンが美味しいシーズンになりましたね！
きんぴら、酢の物もいいですが、こちらもオススメですよ♪
常備菜にぴったり
このレシピの生い立ち
レンコンの活用術としてよく食べていますが、なかなかレシピに残す機会がなかったので、今回は調味料を計測しながら作りました。
叩きレンコン
レンコンが美味しいシーズンになりましたね！
きんぴら、酢の物もいいですが、こちらもオススメですよ♪
常備菜にぴったり
このレシピの生い立ち
レンコンの活用術としてよく食べていますが、なかなかレシピに残す機会がなかったので、今回は調味料を計測しながら作りました。
作り方
- 1
レンコンの皮を剥き、酢水につけてアクをとる。
-
- 2
水分を切ったレンコンを、ビニール袋に入れ、棒で叩き、適度に割る。(多少粉々でもOK)
-
- 3
フライパンにごま油を熱し、②を入れて炒める。
-
- 4
火が通ったかな…程度で、●を加え、煮含める。
-
- 5
汁が少なくなってきたら、唐辛子の輪切りを加えて、一混ぜして、火を切る。
-
- 6
仕上げに、炒りごまを加える。
-
コツ・ポイント
酢水には必ずつけてください。
(※アクによる変色を防ぎます)
叩く際は、縦切りになるのを意識すると、食べやすい大きさになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21070896
