オーガニックカレー
柳町認定こども園 @cook_40304238
今日は帯広葵学園オーガニック給食デーでした！全て有機の材料を使った、カレーとバナナヨーグルトを提供しています。
このレシピの生い立ち
農業が盛んな十勝に住んでいるからこそ、素晴らしい食材がある地元により関心を持ってほしいという思いから企画しました！ミシュランシェフのレシピを園児向けに改良したオリジナルカレーを提供しています。
オーガニックカレー
今日は帯広葵学園オーガニック給食デーでした！全て有機の材料を使った、カレーとバナナヨーグルトを提供しています。
このレシピの生い立ち
農業が盛んな十勝に住んでいるからこそ、素晴らしい食材がある地元により関心を持ってほしいという思いから企画しました！ミシュランシェフのレシピを園児向けに改良したオリジナルカレーを提供しています。
作り方
- 1
豚肉は一口大、じゃがいもは1～2㎝角、人参は小さめいちょう切り、玉ねぎも小さめ薄切り、にんにく・生姜はみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブ油を入れ、野菜(玉ねぎは2/3量)を炒め、野菜に火が通ったら少量の水(分量外)を加えて柔らかくなるまで煮る。
- 3
別の鍋にオリーブ油を入れ、にんにく・生姜を香りが出るまで炒める。
- 4
更に豚肉、玉葱(残りの1/3量)を加えて炒め、火が通ったら白ワインを入れる。
- 5
④にＯＧスパイスブレンドを入れて混ぜる。
- 6
野菜が柔らかくなったら2つの鍋の材料を混ぜ合わせる。
- 7
水、トマトピューレ、カレールウを加えて混ぜ、牛乳、ケチャップ、ソース、昆布粉、砂糖、塩で調味する。
- 8
最後にバターを加える。
コツ・ポイント
片栗粉はルウの様子を見て調節する。
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