どんぶり茶碗蒸し
ぐりふぉん亭 @cook_40297046
基本のレシピですが大きさは通常の２倍サイズ
たっぷり食べたい方におすすめです
このレシピの生い立ち
一人前では物足りなくたっぷり食べれるサイズにしてみました
具材はお好みの物を入れて下さい
今回も冷蔵庫に残っていたカニカマとしめじを入れてみました
どんぶり茶碗蒸し
基本のレシピですが大きさは通常の２倍サイズ
たっぷり食べたい方におすすめです
このレシピの生い立ち
一人前では物足りなくたっぷり食べれるサイズにしてみました
具材はお好みの物を入れて下さい
今回も冷蔵庫に残っていたカニカマとしめじを入れてみました
アプリでひらく作り方
- 1
出汁をとり、○の調味料を入れて冷ましておく
今回は出汁パックを煮出して用意しました - 2
卵を泡立てないように溶きほぐし、そこへ冷ました出汁を入れて混ぜ、ザルなどで濾して卵液を作る
- 3
具材を適当な大きさに切り、鶏肉には酒と醤油、エビは酒と塩で下味をつけておく
-
- 4
器に具材を入れ、卵液を加え、アルミホイルで蓋をする
泡がある時はライターの火で炙ると消えてきれいな仕上がりになる -
- 5
蒸し器に④を入れ、弱火で20分程度蒸す
蒸し器の中が熱くなりすぎないように蓋を少し開け、蒸気を逃がすようにする -
- 6
火が通ったかは竹串などを刺してみて透明な液が出るかでチェックする
- 7
刻んだ柚子を散らして完成
-
コツ・ポイント
蒸すときは弱火でゆっくりと…
急ぐと素が入ってしまいます
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