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ドイツ料理 ザワークラウト
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ドイツ料理 ザワークラウト-レシピのメイン写真

ドイツ料理 ザワークラウト

miwakonkon
miwakonkon @cook_40038181

発酵食品はとっても身体にいい
このレシピの生い立ち
大阪江坂のドイツ料理44のオーナーから教えてもらいました。

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miwakonkon
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材料

  • キャベツ 大2玉
  • 水 600cc
  • 塩 45g
  • キャラウェイシード 3つまみ
  • 月桂樹 3枚
  • 鷹の爪 3本
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作り方

  1. 1

    キャベツを千切りに

  2. 2

    鍋にキャベツ、水、調味料を入れ、火にかける

  3. 3

    蒸気が出てきたら火を弱くして45分
    (水分が飛ばないように)

  4. 4

    10日間毎日混ぜる。
    4日目くらいから発酵してくる。

コツ・ポイント

季節によって保管方法が違います。
冬は作ってすぐは1日風通しの良いところに置く。
夏は冷蔵庫。

殺菌した容器に移し替え、水滴は取る。

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miwakonkon
miwakonkon @cook_40038181
2022/11/16 08:36に公開
楽しいの大好きっ(*^^)vなるべくシンプルな食事がしたいなぁ〜YouTubehttps://youtube.com/@user-iv3lm4ry7tインスタhttps://instagram.com/miwakonkon305
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このレシピのキーワード

ザワークラウト キャベツ トウガラシ

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