蓮根を2〜1mm切って
10分酢水に漬けておく。（スライサー使って良き）

フライパンにごま油大さじ一杯
垂らし熱す。❶の蓮根は水気を切ってから
炒める。

昆布顆粒スティック大さじ半分
酒、みりん、酢、麺つゆ、
の順で炒める。

蓮根に汁が無くなったら
鷹の爪を輪切りにしたものを
入れて

練りゴマ（白）を少量加え
出来上がり。
※白ごまを入れたかったが、
なき故、練りゴマ使った。