バターくぉ1㎝角に切って、※の中に入れる。（バターも粉も冷蔵庫で冷やしておく）

指の腹で粉をまぶしながら、バターの固まりを押しつぶす。手の熱でバターが溶けないように素早く。水、塩を入れてまとめる。

適当に薄く四角っぽく、手で形にして、ラップやビニールでくるんで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

手粉を敷いて、生地を出し、麺棒で伸せる所まで伸す。３０㎝位かな。

真ん中から少しずらした部分で折りかえして、重ねる。少し上から麺棒をかける。

半分に折り返す。これで、4つ折りになる。
向きを変える。

また同じように、出来るだけ薄く伸せる所まで伸して、折り返す。
上から少し麺棒をかける。

２つに折る。
これで、4つ折りが2回出来た。
ビニールにいれて、冷蔵庫で1時間以上一旦寝かせる。

あと1回4つ折りをしたら、冷蔵庫で再び1時間以上寝かせる。

リンゴを1㎝厚さのいちょう切りにカットして、ふんわりラップして、レモン汁入れて６００Wで5分ほどチン。透き通ればOK.

クラム（カステラ）とシナモンを混ぜる。

マシュマロを1㎝位にカットして混ぜる。

⑨の生地を薄くのして、３６×３６㎝位にする。縦横3等分にカット。

⑪を９等分して、真ん中にのせる。

4隅を持ち上げて、包む。

ひっくり返して、天板に並べる。
塗り卵（卵黄１牛乳大さじ１）を刷毛で塗る。
乾いたら、もう一度塗る。

２１０℃に温めておいたオーブンで２５分位焼いて、しっかりこんがりのきつね色にする。

カットするとこんな感じ。