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じゃがいもにっころがし
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じゃがいもにっころがし-レシピのメイン写真

じゃがいもにっころがし

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

懐かしい田舎の母の味、煮付けの煮汁が、もったいないからできた、一品料理です。
このレシピの生い立ち
お友達が、柳の舞の魚を持って来てくれました。姿煮の煮つけにしました。煮汁は多めにしたので、煮汁が沢山残りました。もったいないなあと思っていたら、母のにっころがしを思い出し、今日の献立に加えました。魚の煮汁のだしがきいて美味しく頂きました。

懐かしい田舎の母の味、煮付けの煮汁が、もったいないからできた、一品料理です。
このレシピの生い立ち
お友達が、柳の舞の魚を持って来てくれました。姿煮の煮つけにしました。煮汁は多めにしたので、煮汁が沢山残りました。もったいないなあと思っていたら、母のにっころがしを思い出し、今日の献立に加えました。魚の煮汁のだしがきいて美味しく頂きました。

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じゃがいもにっころがし

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

懐かしい田舎の母の味、煮付けの煮汁が、もったいないからできた、一品料理です。
このレシピの生い立ち
お友達が、柳の舞の魚を持って来てくれました。姿煮の煮つけにしました。煮汁は多めにしたので、煮汁が沢山残りました。もったいないなあと思っていたら、母のにっころがしを思い出し、今日の献立に加えました。魚の煮汁のだしがきいて美味しく頂きました。

懐かしい田舎の母の味、煮付けの煮汁が、もったいないからできた、一品料理です。
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お友達が、柳の舞の魚を持って来てくれました。姿煮の煮つけにしました。煮汁は多めにしたので、煮汁が沢山残りました。もったいないなあと思っていたら、母のにっころがしを思い出し、今日の献立に加えました。魚の煮汁のだしがきいて美味しく頂きました。

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材料

  • じゃがいもむき身 450グラム
  • 煮付け残り汁 大さじ10~14
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作り方

  1. 1

    ジャガイモを乱切りし、茹でます。

    • じゃがいもにっころがし作り方1写真
  2. 2

    煮付けの煮汁をペーパータオルで、こしておきます。

    • じゃがいもにっころがし作り方2写真
  3. 3

    ジャガイモに竹串が刺さるようになったら、ひたひたになる位に水を残し、後は捨てます。

    • じゃがいもにっころがし作り方3写真
  4. 4

    大さじ6の煮汁をいれ、火加減しながら、少しづつ追加の煮汁をいれ、焦がさないように煮詰めます。

    • じゃがいもにっころがし作り方4写真
  5. 5

    水がなくなり煮詰まったら、出来上がりです。追加の煮汁は、お好みの塩分量で加減して下さい。

    • じゃがいもにっころがし作り方5写真

コツ・ポイント

煮汁を少しづつ追加しながら煮詰め、火加減すると、焦がさず煮詰まります。煮汁が足りなかったら、昆布醤油を追加して下さい。

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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
2022/11/19 01:45に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

にっころがし じゃがいも

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21074840
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