バターは室温に戻しておく。又は電子レンジで600W10秒ずつ様子を見ながら、加熱して柔らかくする。

バターと砂糖を混ぜ合わせる。白っぽくなったら、砂糖が溶けている証拠。砂糖を溶かすイメージでよく練ります。純粉糖がオススメ

粉類を加えて混ぜます。卵不使用で水分がバター由来でかなり少ないのでしっかり練ってもグルテンが余り形成されません。

冷蔵庫で30分以上休ませます。

生地を5mmの厚さに伸ばして型でくり抜きます。今回は5cmのセルクル型を使用しました。打ち粉を使用しましょう♪

160℃に温めたオーブンで20分〜25分、表面がキツネ色になったら出来上がりです。ケーキクーラーに乗せて冷まして完成です