ブロッコリー•ミルクスープ
ニロコンロ @cook_40371072
ブロッコリーの栄養を摂るスープです。ブロッコリーの茎が、一番多いんだよ。
ミルク風味で、ちょっといい気分。
このレシピの生い立ち
捨ててしまいがち、ブロッコリーの一番の栄養を牛乳と合わせる事で、ブロッコリーの甘みが引き立つことを発見したとき。
ブロッコリー•ミルクスープ
ブロッコリーの栄養を摂るスープです。ブロッコリーの茎が、一番多いんだよ。
ミルク風味で、ちょっといい気分。
このレシピの生い立ち
捨ててしまいがち、ブロッコリーの一番の栄養を牛乳と合わせる事で、ブロッコリーの甘みが引き立つことを発見したとき。
作り方
- 1
野菜を準備
ブロッコリーの茎、セロリ、パセリを細かくカット - 2
野菜を加熱(中火)
ブロッコリー、セロリ、コンソメ、水を火にかけ沸騰させ1分煮込む。 - 3
牛乳を投入
火を止め、沸騰したスープに牛乳を投入。 - 4
再加熱
沸騰しないように、中火より少し弱めの強さで、再び火にかけ、ゆっくり加熱。1分くらい。
沸騰させないように注意。 - 5
器に盛り付け、パセリをのせる
コツ・ポイント
牛乳を投入後は、弱火で、絶対に沸騰させないように。
ブロッコリーの茎は、周囲の固い所をカットし内側を使う。
塩胡椒なしで、野菜の味を。
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