大根の葉を細かく刻む。（下茹でしてからも刻むので、だいたいで大丈夫。）

沸騰したお湯で、サッとゆがいて、ザルにとり冷ます。

水気を絞って、包丁で、細かく切る。

フライパンにごま油をしき、③を炒め、しんなりしたら、★を順番に加えさらに炒めていく。