大きめの鍋に水2L程度入れて出汁を取る。
細粒出汁でもパック出汁でも何でも良い。
しっかり目に出汁を取る。

大根は短冊状にカット。
油揚げは食べやすい大きさにカットして鍋に入れる。

鶏ミンチと刻みネギでつくねのタネを作っておく。

大根が煮えてきたら、寄せ鍋用 つゆ調味料を入れる。
この時、まだ味付けは適当でも良い。

つくねのタネをスプーンで食べやすい大きさにすくって、1個づつ鍋に入れて煮込む。

つくねに火が通ったら、つゆの味見を行い調味料でお好みに調整を行う

豆腐とくずきり（生くずきり）を入れて、さらに一煮立ちさせて完成です。