マッシュポテトを作る。

茄子・ズッキーニは1.5cm角にカットする。
トマトは細かく刻む。
ベーコン・玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったら、茄子・ズッキーニ・ベーコン・玉ねぎを炒める。

白ワイン・トマトを入れて水分を飛ばすように強火で炒める。

★を入れて弱火で煮込む。
※★の量はお好みで加減して下さい。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

夏野菜のトマトソースの出来上がり。

パン粉をフライパンで乾煎りする。

パン粉に色がついたら、冷まして粉チーズを混ぜ合わせる。
※冷まさないと粉チーズがくっつきます。

マッシュポテトの上にトマトソースをのせて、チーズパン粉をふりかけてスプラウトを添える。