鯛のお頭を美味しく★兜（かぶと）焼き
YOSHIMENCO @cook_40098819
結構食べ応えあります！
鯛のお頭を塩焼きでさっぱりと
このレシピの生い立ち
鯛のお頭は臭みも無く、脂も乗ってとても美味しいです。
鯛のお頭を美味しく★兜（かぶと）焼き
結構食べ応えあります！
鯛のお頭を塩焼きでさっぱりと
このレシピの生い立ち
鯛のお頭は臭みも無く、脂も乗ってとても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛のお頭の下処理はこちらをご覧ください。
レシピID : 21086582 -
- 2
下処理した鯛のお頭に塩を振ります。
特に目の部分はコラーゲンが豊富で魚臭さが強いので、多めに振りかけます。 -
- 3
（5分くらい）温めた魚グリルに裏返して並べ、弱火で約10分
。
グリルがなければ弱火のフライパンで。油なしで。 -
- 4
ひっくり返してさらに弱火で10分。我が家のグリルの背が低いのか、頬のあたりが焦げました
-
- 5
出来上がりです。
このままでも。
レモンを絞ったり
大根おろし醤油でも
ポン酢で食べても美味しいです。 -
コツ・ポイント
我が家のグリルは上火なので裏側から焼きました。
最初に焼くのは皮目ではなく中目？（裏側）から焼いた方が綺麗に焼けます。
グリル両面焼きの場合は、皮目を上で。
その方が、脂が皮目に滴らず綺麗にできます。
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