大豆は一晩以上水に浸しておく。

ほたて貝柱は水で戻し、戻し汁でひじき、しいたけを戻す。

ごぼうはささがきにし、人参は千切りにし、しいたけは薄切りにする。油揚げは長さ２～３cmの短冊切りにする。

３を油で炒める。

１の大豆を１カップ残し、残りを粗みじん程度にミキサーにかける。（ミキサーが回る程度の水を入れる）

大きめの鍋に５と残して置いた大豆を入れ、火にかけ焦がさないように混ぜて水分を飛ばす。

６に４とほぐした貝柱、えびを入れ火にかけ、砂糖と醤油で味付けし、水気を切ったひじきを入れて軽く混ぜ合わせる。