きゅうりはヘタを取って0.5cm幅の薄切りにし、塩をかけて冷蔵庫で一晩漬けておく。

鍋に水気をよく絞ったきゅうりと≪合わせ調味料≫を入れて中火にかける。

焦げ付かないように火加減を調節しながら混ぜて水気が飛ぶまで煮る。

10分ほど煮詰めて水分がなくなったら火を止め、冷ませばできあがり。