そうめんのお湯を茹でている間に、大葉を刻み、梅は果肉を切ってたたく
大葉は少し飾り用にわけるが、しなくても

納豆、たたいた梅、大葉をさっくり混ぜる
この時梅がまんべんなく、納豆に混ざるようにして