人参の皮をむいて櫛切りにして面取り、玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。皮はスープで使うのでとっておく。

キャベツは芯をとって三等分に切る。芯はスープ用にとっておく。

じゃが芋は皮をむき櫛切りに、皮はスープ７用にとっておく。

鍋にオリーブオイルをひき、手羽元を焼き付ける。

皮に焦げ目がついたら、水１０００ml入れ

鍋底についたコゲをこそげ取る。

十分取れたら、水５００ml追加する。

別にとっておいた端野菜を入れる。

にんにくと生姜を入れ沸騰したら

弱火で６０分ほど煮込む。

手羽元を取り出し

ザルでスープをこす。

ゆで卵を作ってむいておく。

鍋にスープをはり

手羽元を入れ

パプリカ以外の野菜をすべて入れる。

沸騰したら蓋をして弱火で１５分ほど煮込む。

その横でフライパンにオリーブオイルで

玉ねぎをじっくり中火で炒めながら隣の鍋も様子を見る。

スープで煮込んだ野菜に火が通ったら３等分したパプリカを入れる。

鍋の火を止め、カレールーを８０ｇいれる

塩大さじ３・コショー適量を入れ

蓋をしてルーが溶けるのを玉ねぎを炒めながら待つ。

炒めた玉ねぎにカレー粉大さじ３を入れ

さらに炒め、香りを出す。

ルーが溶けたか確認しながらまぜる。

フライパンの玉ねぎとカレー粉を鍋に入れ混ぜる。

ケチャップ大さじ１

みりん大さじ１入れ

沸騰したら火を止め

蓋をして食べるまでそのまま放置。

食べるは温めて、ゆで卵を半分に切り最期にトッピング。