とぅるとぅる牛乳プリン
うちでのいい感じな甘さです
このレシピの生い立ち
牛乳は開けた日に使えないと次の日にこれかプリンにします
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖を計りその上にアガーを計ります
- 2
1のだまを潰しながらすり合わせ鍋へ
- 3
牛乳の半分くらいを2の鍋に入れ泡立て器でよく混ぜる
- 4
中火くらいでよく混ぜながら暖めていき沸騰しかけたら残りの牛乳投入する
バニラエッセンスもここで使います - 5
ヘラなどで底が焦げないように混ぜながら沸騰するかなーくらいでで火を止める
- 6
ボールにいれた水道水に鍋をつけて荒熱をとる×2～3回
(熱を取りすぎても固形にならずふるふるの何かができます) - 7
お好みの容器にいれて好きなだけ冷やして完成です
うちは普通の保存容器にだーっと入れて冷やしてスプーンですくってよそいます
コツ・ポイント
アガーと砂糖をよくすり混ぜないとアガーさんが暴走してダマになり牛乳も固まってもくれません
荒熱を取るとき冷ましすぎて牛乳とふるふるの何か状態になったらそれでも美味しいけど暖めるとやり直せます
ジャムやチョコソースなどかけても美味しいです
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