豆腐を適当な大きさに切って塩水で2分茹でざるに上げて水気を切り片栗粉（分量外）をまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し豆腐を重ならないように並べ2分焼き上下を返し更に2分焼いて取り出しておく。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を足しにんにくしょうがを弱火で炒めて香りを出し、強火にして豚肉を炒める。

にんじん・タケノコ・しいたけを加え塩胡椒して炒める。

青菜・豆腐・合せ調味料★を加え蓋をしてしばらく煮る。

水溶き片栗粉（分量外）を加えとろみをつけて酢・ごま油を加え混ぜる。