甘酢漬け彩り野菜◎ヨーグルトでコブサラダ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
野菜の消費に、取りあえず甘酢漬けに。仕上げはコブサラダ（肉類や玉子はないけど）にしてヨーグルトを添えました。
このレシピの生い立ち
炒め物（ソーミンチャンプルー ID：21086800）のために用意した野菜が余ってしまったので、取りあえず甘酢漬けに。彩りが鮮やかだったので、コブサラダにしました。
甘酢漬け彩り野菜◎ヨーグルトでコブサラダ
野菜の消費に、取りあえず甘酢漬けに。仕上げはコブサラダ（肉類や玉子はないけど）にしてヨーグルトを添えました。
このレシピの生い立ち
炒め物（ソーミンチャンプルー ID：21086800）のために用意した野菜が余ってしまったので、取りあえず甘酢漬けに。彩りが鮮やかだったので、コブサラダにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮付きのまま短冊切り、ピーマンも短冊切り、玉ねぎはくし切り、オクラは黒くて硬い部分を切り落とす。
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- 2
940mlのタッパーに野菜を敷き詰めると4人分くらいは入る。
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- 3
2をダシ入り甘酢で満たし、輪切り唐辛子を添えて冷蔵庫で1日寝かせるとこんなカンジに漬かる。
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- 4
3の野菜を1cm角くらいに切りボウルなどに入れ混ぜる。
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- 5
4を皿に盛り、ヨーグルトを添えオリーブ油をかければできあがり。
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- 6
食べるときは5を混ぜてどーぞ！
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コツ・ポイント
ミツカンかんたん酢などを使えばお手軽なものの、もちろん自家製もアリ。漬ける時間は半日でもいいですが、玉ねぎの辛さは残ります。実は、間違えて加糖のヨーグルトを使ってしまいましたが、甘酢との相性が良く酸味も抑えてくれました。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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