蓮根を洗いまくって。皮を剥き剥きします。

数枚薄く輪切りにして残りをおろし器でおろします。そこへ、みじん切りにした人参を混ぜます。

繋ぎとして溶き卵を半玉分くらい入れて片栗粉を少しずつ加えながら混ぜていきます。つみれが作れるくらいの硬さまで。

蓮根を蓮根と蓮根で挟んで蓮根のはさみ揚げ状態にします。この時水分が多い場合はつみれを握る時に水分を取りながらニギニギ。

ニトリのスキレットにオリーブオイルを多めに入れ並べます。
輪切り蓮根が足りないものもあります。計算ミスにも程があります。

きつね色に焼けたらひっくり返していきます。あっ、ちなみに焼く際は油が飛ぶので蓋をするのをオススメします。

パセリを振りかけて、しゃれ乙感を出します。

お皿に並べて、岩塩を振りかけます。
出来上がり。
岩塩で食べても良し。醤油をかけても良し。