ゴーヤは縦半分に切って、種を取り5㍉の厚さに切る。苦味を少し抑えたい方は、塩を振り5分待つ又は1～2分程度塩で茹でる。

卵2個に白だし小さじ2、みりん小さじ2を入れとき、フライパンに油大さじ1を入れて、大きく混ぜて半熟になったら取り出す。

同じフライパンに、ごま油大さじ1を引き、ゴーヤから炒め、豆腐を入れ炒める。麺つゆ大さじ2を入れる。

カニカマをほぐして入れ炒め、たまごを入れて軽く炒めたら、簡単！出来上がりです！