バターは1cmの角切りにし、他の材料と一緒に全てボウルに入れる。
手のひら、指の腹を使ってこするように全体をすり混ぜる。

全体が混ざり、なんとなくそぼろ状になればOK。
★クッキー生地のように塊にならないように注意。

シートをしいた型に入れ、180度に予熱したオーブンで15分焼き、粗熱をとっておく。

クリームチーズとグラニュー糖をボウルですり混ぜる。

溶き卵を2〜3回に分けて加え、混ぜる。

生クリームを2回に分けて加え、混ぜる。

薄力粉をふるって入れ、混ぜる。

レモン汁を入れて混ぜ、こす。

型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで15分焼き、180度に温度をあげて10分焼く。

粗熱をとり、冷蔵庫冷やしてから型からはずす。
包丁で16等分にカットする。