揚げなすのピリ辛たれ

Name: 揚げなすのピリ辛たれ
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 6〜7本; ◎しょう油 大さじ3; ◎みりん 大さじ3; ◎酢 大さじ2; ◎砂糖 大さじ2; ◎豆板醤 小さじ1/2〜1; ◎ニンニク 小さじ1; ◎しょうが 小さじ1; ネギ(みじん切り) 1/2本; 揚げ油 適量

hataまま @cook_40128688

油と相性抜群のなす。素揚げしたなすにピリ辛タレを絡めると暑い夏でも食欲が増します。
このレシピの生い立ち
なすがたくさんとれたので、作り置きにしてみました。

揚げなすのピリ辛たれ

hataまま @cook_40128688

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材料

なす 6〜7本
◎しょう油大さじ3
◎みりん大さじ3
◎酢大さじ2
◎砂糖大さじ2
◎豆板醤小さじ1/2〜1
◎ニンニク小さじ1
◎しょうが小さじ1
ネギ(みじん切り) 1/2本
揚げ油適量

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作り方

1

◎の材料を混ぜ合わせ、深めの容器に入れておく。
2

なすはヘタをとって2〜3cmくらいの厚さの輪切りに切って、5分くらい水にさらす。
3

揚げ油を180℃くらいに熱しなすを素揚げする。柔らかくなったらバットやキッチンペーパーなどの上に揚げ油をきる。
4

なすが熱いうちに①のタレに浸し、みじん切りのネギを加える。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして味をなじませます。

コツ・ポイント

揚げてより1時間以上タレに漬け込むと味がシミシミで美味しいです。冷蔵庫で2〜3日間保存可能です。

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つくれぽ

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hataまま @cook_40128688

2020/09/22 00:33に公開

お菓子作りとパン作りから始まって、今は健康のためにいろいろな食材を使ったお料理を研究中。クックパッドはお世話になっています。レシピも時折見直し、変更している時もありますのでよろしくお願いします。また沢山の方につくれぽして頂きありがとうございます。これからもマイペースでレシピ投稿していきたいと思っております。

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