玉ねぎを粗みじん切り、カボチャは皮をとって5mmくらいの厚さに切る。

フライパンにバターと玉ねぎ、塩を入れ炒める。玉ねぎが透き通るくらいになったらカボチャと水、コンソメを入れ煮る。

カボチャが柔らかくなればOK。粗熱がとれたらミキサーにカボチャと牛乳を入れなめらかになるまで混ぜる。

塩、コショウで味を調整します。カボチャによってとろみが変わるのでお好みで牛乳などで調整して下さい。