鮭は一口大に切り、酒、しょうが汁をかけて20分ほど置く。

１の水分をキッチンペーパーなどでとり、片栗粉をまぶして油で揚げる。

Aをひと煮立ちさせて、唐辛子を振り入れ、２を入れてよく絡ませる。

器にレタスをのせ、３を盛って白ごまをふり、トマトを添える。