無添加 発酵鶏のタンドリーチキン風
toraneko♪ @cook_40124017
市販の混合調味料は添加物だらけ！無添加！乳製品不使用かつ砂糖不使用でタンドリーチキンを作ってみましょう(^ー^)
このレシピの生い立ち
お勤め品の良質手羽元を、無添加で美味しく生ビールの摘みに食べたくて(^.^) 使用した百円スパイス瓶三種類があるとインド料理風も簡単。取り寄せたアムリターラケチャップが見事に甘いので、岩塩との味付けのみで作ってみようかと＼(^-^)／
無添加 発酵鶏のタンドリーチキン風
市販の混合調味料は添加物だらけ！無添加！乳製品不使用かつ砂糖不使用でタンドリーチキンを作ってみましょう(^ー^)
このレシピの生い立ち
お勤め品の良質手羽元を、無添加で美味しく生ビールの摘みに食べたくて(^.^) 使用した百円スパイス瓶三種類があるとインド料理風も簡単。取り寄せたアムリターラケチャップが見事に甘いので、岩塩との味付けのみで作ってみようかと＼(^-^)／
作り方
- 1
手羽元に岩塩を振り、寺田本家うふふのモトを絡め冷蔵庫に一昼夜置く。
- 2
①にクミン・コリアンダー・ターメリックのパウダーを振り、砂糖不使用でオーガニックのアムリターラケチャップを混ぜる。
- 3
②を室温にしてから、ガス台のグリル上下弱火で10分ほど焼く。
コツ・ポイント
発酵にはヨーグルトや塩糀に甘糀、色々使えるけど、日本人なので乳糖が合わない人は乳製品不使用にしてみる！甘味や塩味の無い寺田本家のうふふのモトは味付けも後から自由に出来て便利。他の肉類の発酵にも使えます。１週間まで冷蔵庫にて保存可(^_^)v
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