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【基本】焼き鳥(ハツ)
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【基本】焼き鳥(ハツ)-レシピのメイン写真

【基本】焼き鳥(ハツ)

ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966

1羽にひとつしか取れないハツは希少部位ですね。でも美味しいので食べたくなりますよね。
このレシピの生い立ち
比内鶏1羽分だと1個しかなくてもうちょっと欲しかったです。レバーが多くなっても大変なので、ハツだけ売っていたらラッキーかも

1羽にひとつしか取れないハツは希少部位ですね。でも美味しいので食べたくなりますよね。
このレシピの生い立ち
比内鶏1羽分だと1個しかなくてもうちょっと欲しかったです。レバーが多くなっても大変なので、ハツだけ売っていたらラッキーかも

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【基本】焼き鳥(ハツ)

ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966

1羽にひとつしか取れないハツは希少部位ですね。でも美味しいので食べたくなりますよね。
このレシピの生い立ち
比内鶏1羽分だと1個しかなくてもうちょっと欲しかったです。レバーが多くなっても大変なので、ハツだけ売っていたらラッキーかも

1羽にひとつしか取れないハツは希少部位ですね。でも美味しいので食べたくなりますよね。
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比内鶏1羽分だと1個しかなくてもうちょっと欲しかったです。レバーが多くなっても大変なので、ハツだけ売っていたらラッキーかも

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材料

2人分
  • 心臓(ハツ) 4つ
  • 竹串(18cmのもの) 2本
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作り方

  1. 1

    心臓(ハツ)はレバーと一緒になっています。

    • 【基本】焼き鳥(ハツ)作り方1写真
  2. 2

    レバーと切り分けます。

    • 【基本】焼き鳥(ハツ)作り方2写真
  3. 3

    ハツを処理します。

    • 【基本】焼き鳥(ハツ)作り方3写真
  4. 4

    ハツの周りにある脂を残して下の方を切ります。脂を残した方が格段に美味しいです。

    • 【基本】焼き鳥(ハツ)作り方4写真
  5. 5

    4つに切れ込みを入れて切り開いて、中にある血を取り除きます。

    • 【基本】焼き鳥(ハツ)作り方5写真
  6. 6

    串に刺すとこんな感じですが、出来れば2つくらい刺したいですね。

    • 【基本】焼き鳥(ハツ)作り方6写真
  7. 7

    焼き鳥焼き器やグリルで焼いて食べます。

    • 【基本】焼き鳥(ハツ)作り方7写真

コツ・ポイント

ハツの切り分けるところと切り開き方に注意してください。

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ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966
2020/08/29 15:03に公開
家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の調理など、科学的考察を交えて解説しています。写真や文字だけで誰でも作れるレシピを心がけて投稿しているのでチャレンジしてください。つくれぽは全部見ています。ありがとうございます。写真がもっと上手く撮れるように心掛けたいです。2019年8月19日cookpadデビュー
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焼き鳥 ハツ

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