【基本】焼き鳥(砂肝)
ファットマン小川 @cook_40272966
焼き鳥で砂肝が好きな人は多いのではないでしょうか。コリコリとした食感が美味しい砂肝の焼き鳥を作って見ましょう。
このレシピの生い立ち
焼き鳥なら砂肝でしょう。ということで作りましたが、比内鶏1羽分だと1個しかなくてもうちょっと欲しかったです。
【基本】焼き鳥(砂肝)
焼き鳥で砂肝が好きな人は多いのではないでしょうか。コリコリとした食感が美味しい砂肝の焼き鳥を作って見ましょう。
このレシピの生い立ち
焼き鳥なら砂肝でしょう。ということで作りましたが、比内鶏1羽分だと1個しかなくてもうちょっと欲しかったです。
作り方
- 1
砂肝を用意します。今回は比内鶏を使っています。
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- 2
銀皮を下にして包丁を寝かせるようにして切り取ります。
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- 3
砂肝は同じ大きさに切って串に刺していきます。
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- 4
銀皮だけで串にしてよく焼くと美味しいです。
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- 5
上が銀皮で下が砂肝です。
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コツ・ポイント
銀皮を取ることで食感を良くします。銀皮をよく焼くとちょっと硬めですが美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21087537
