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【基本】焼き鳥(レバー)
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【基本】焼き鳥(レバー)-レシピのメイン写真

【基本】焼き鳥(レバー)

ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966

焼き方が難しいけどレバーが好きな人もいると思います。家で美味しいレバーを食べてみましょう。
このレシピの生い立ち
比内鶏1羽分だと1個ですが串2本だったのでちょっと我慢出来ました。火を通しすぎると臭みが出るので火加減が重要です。

焼き方が難しいけどレバーが好きな人もいると思います。家で美味しいレバーを食べてみましょう。
このレシピの生い立ち
比内鶏1羽分だと1個ですが串2本だったのでちょっと我慢出来ました。火を通しすぎると臭みが出るので火加減が重要です。

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【基本】焼き鳥(レバー)

ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966

焼き方が難しいけどレバーが好きな人もいると思います。家で美味しいレバーを食べてみましょう。
このレシピの生い立ち
比内鶏1羽分だと1個ですが串2本だったのでちょっと我慢出来ました。火を通しすぎると臭みが出るので火加減が重要です。

焼き方が難しいけどレバーが好きな人もいると思います。家で美味しいレバーを食べてみましょう。
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比内鶏1羽分だと1個ですが串2本だったのでちょっと我慢出来ました。火を通しすぎると臭みが出るので火加減が重要です。

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材料

2人分
  • 鶏レバー 2個
  • 竹串(18cmのもの) 約4本
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作り方

  1. 1

    レバーは心臓(ハツ)と一緒になっていることが多いです。

    • 【基本】焼き鳥(レバー)作り方1写真
  2. 2

    心臓(ハツ)と切り分けます。

    • 【基本】焼き鳥(レバー)作り方2写真
  3. 3

    適度な大きさに切って中にある血を取り除きます。

    • 【基本】焼き鳥(レバー)作り方3写真
  4. 4

    包丁の先の方で掻き出す様にすると取りやすいです。

    • 【基本】焼き鳥(レバー)作り方4写真
  5. 5

    串に刺していきます。この時にレバーをジグザグにしながら刺していくと竹串に安定して刺さるので注意して刺してください。

    • 【基本】焼き鳥(レバー)作り方5写真
  6. 6

    焼き鳥焼き器やグリルで焼いて食べます。

    • 【基本】焼き鳥(レバー)作り方6写真

コツ・ポイント

レバーについている脂肪や中にある血を取り除きます。

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ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966
2020/08/29 15:02に公開
家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の調理など、科学的考察を交えて解説しています。写真や文字だけで誰でも作れるレシピを心がけて投稿しているのでチャレンジしてください。つくれぽは全部見ています。ありがとうございます。写真がもっと上手く撮れるように心掛けたいです。2019年8月19日cookpadデビュー
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このレシピのキーワード

焼き鳥 とりレバー

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