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根菜ときのこのあったかにゅうめん
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根菜ときのこのあったかにゅうめん-レシピのメイン写真

根菜ときのこのあったかにゅうめん

島手そうめん販売㈱
島手そうめん販売㈱ @cook_40374684

しょうがで体の芯までぽかぽかあったか！
たっぷりの野菜で栄養も満点です。
このレシピの生い立ち
一級製麺技能士が手掛けた厳選した原材料と、手延べ製法ならではの食感とコシをお楽しみください。

しょうがで体の芯までぽかぽかあったか！
たっぷりの野菜で栄養も満点です。
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根菜ときのこのあったかにゅうめん

島手そうめん販売㈱
島手そうめん販売㈱ @cook_40374684

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たっぷりの野菜で栄養も満点です。
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材料

4人分
  • そうめん 5束
  • にんじん 1/2本
  • 大根 1/4本
  • ごぼう 1/2本
  • しめじ 50g
  • えのき 70g
  • しいたけ 3個
  • 鶏むね肉 120g
  • しょうが(すりおろし) 小さじ2
  • ねぎ(小口切り) 3本
  • だし汁 1200cc
  • ★しょうゆ 大さじ2
  • ★塩 小さじ1
  • ★白だし 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    そうめんは固めにゆで(1分程度)冷水で洗い水気を切っておく。

  2. 2

    にんじん・大根は短冊切り、ごぼうはささがきにする。

  3. 3

    しめじとえのきは根本を切り落とし適当な大きさに裂く。

  4. 4

    しいたけは薄く、鶏むね肉は小さめに切る。

  5. 5

    鍋にだし汁を沸騰させ鶏むね肉を入れる。肉に火が通ったら、野菜とキノコ類を入れて煮込み、★の調味料で味を調える。

  6. 6

    ⑤にそうめんを入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、ねぎとしょうがをのせて完成！

コツ・ポイント

そうめんの湯で時間が短いと、麺がおつゆをどんどん吸い込んでいきます。
だし汁は少し多いくらいがちょうど良いかもしれません。

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島手そうめん販売㈱
島手そうめん販売㈱ @cook_40374684
2020/08/31 00:51に公開
昭和35年創業のそうめんメーカーです。長崎県南島原市で作られる島原手延べそうめんやうどんなどを全国へお届けしています。
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このレシピのキーワード

にゅうめん ねぎ 大根 えのき ごぼう シメジ しいたけ にんじん そうめん しょうが 鶏胸肉

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