鍋に牛乳とエリスリトールを入れて中火にかけ、静かにかき回してエリスリトールを溶かす。溶けたら火を止める。

（糖質量を気にしないなら、エリスリトールの代わりに同量のお砂糖を使ってもかまいません。）

卵を割って鍋に入れ、泡立たないよう切るようにかき混ぜる。

プリン液をザルで裏ごししてボウルに移す。

ボウルにバニラエッセンスを垂らして、軽くかき混ぜる。

プリン型に小さじ1ずつカラメルソースを入れる。

プリン型にプリン液を等分に流し込み、ようじで泡をつついて潰しておく。

内釜にキズをつけないようキッチンペーパーかふきんを敷いてから、炊飯器に落とし蓋を入れる。

炊飯器の保温で4時間加熱し、取り出して粗熱を取る。

冷蔵庫で十分冷やして出来上がり。