絶対に失敗しないカスタードプリン
牛乳で作るのにクレームブリュレみたいにとろーりなめらか。炊飯器で加熱するから、絶対にスが入らず失敗しません。
このレシピの生い立ち
糖質オフなおやつを作りたくて。
お砂糖をエリスリトールに変更してみました。
ついでに絶対にスが入らないよう炊飯器の保温機能を使って作ってみたら、トロトロのなめらかプリンが出来上がりました。
絶対に失敗しないカスタードプリン
牛乳で作るのにクレームブリュレみたいにとろーりなめらか。炊飯器で加熱するから、絶対にスが入らず失敗しません。
このレシピの生い立ち
糖質オフなおやつを作りたくて。
お砂糖をエリスリトールに変更してみました。
ついでに絶対にスが入らないよう炊飯器の保温機能を使って作ってみたら、トロトロのなめらかプリンが出来上がりました。
作り方
- 1
鍋に牛乳とエリスリトールを入れて中火にかけ、静かにかき回してエリスリトールを溶かす。溶けたら火を止める。
- 2
（糖質量を気にしないなら、エリスリトールの代わりに同量のお砂糖を使ってもかまいません。）
- 3
卵を割って鍋に入れ、泡立たないよう切るようにかき混ぜる。
- 4
プリン液をザルで裏ごししてボウルに移す。
- 5
ボウルにバニラエッセンスを垂らして、軽くかき混ぜる。
- 6
プリン型に小さじ1ずつカラメルソースを入れる。
- 7
プリン型にプリン液を等分に流し込み、ようじで泡をつついて潰しておく。
- 8
内釜にキズをつけないようキッチンペーパーかふきんを敷いてから、炊飯器に落とし蓋を入れる。
- 9
プリン型を落とし蓋の上に並べ、プリン液と同じ高さまで水を入れる。
-
- 10
炊飯器の保温で4時間加熱し、取り出して粗熱を取る。
- 11
冷蔵庫で十分冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
カラメルソースは自作なら安上がりですが、市販品利用でも。
うちはカラメルソース程度の糖質は気にしませんが、とことん糖質を落とすならカラメルソースもエリスリトールで自作するとよいかもしれません。
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