ボールを2つ用意し、たまごを卵白と黄身に分ける。

卵白をハンドミキサーで角が立つまで泡立てながら、砂糖大さじ2を2,3回に分けて入れる。

卵黄の入ったボールに、ふるった薄力粉とおからパウダーをいれる。
（茶こしでふるいながら入れると楽。）

3のボールに牛乳を2,3回に分けて入れながらまぜる。

フライパンをあたため、オイルを入れたら、キッチンペーパーで拭く。（広げる）
これをすると、きれいに焼き上がる。

3のボールにベーキングパウダーを入れ、まぜる。

3のボールへ、泡立てた卵白を3,4回に分けてゴムベラでさっくりと言いながらなんとなくさっくりまぜる。

熱したフライパンに生地をお玉1杯分くらいを入れ、フタをして3分、裏返して2分焼く。
ようじを刺して生地がつかなければ完成