ゴーヤを縦半分に切って、スプーンで種とワタをとります。

薄く薄くスライスします。

お鍋にお水を入れて中火の火にかけ、沸騰したら、お塩を入れてゴーヤを入れます。1分煮たらざるにあげて冷まします。

梅干しは種をとって、包丁で叩いて潰します。

ゴーヤが冷めたら絞ります。梅干し、味の素、かつお節、金ごま、ごま油を入れて和えたら出来上がりです。