フォーは、表示通りに茹で、ザルにあげておく。
水には、さらさない。

長ねぎは、斜め切り、ニラは3センチ位の長さに切る。鶏肉は、小さめに切ると出汁が出やすく、食べやすい。

鶏肉が煮えたら、塩コショウ、ナンプラーで味を整える。