変色しやすい空芯菜は短時間で炒めて色鮮やかに！このレシピの生い立ち自家栽培の空芯菜をよく頂きます。
空芯菜は4cmほどに切る。
鶏がらスープ顆粒を水に溶かす。
フライパンに油と鷹の爪を入れて強火で加熱する。
③に空芯菜を入れ油が回ったら②を加えて炒め、味をみて塩コショウする。
すぐに食卓へ。
終始強火で。少量の水が水蒸気になり加熱を助けます。空芯菜はすぐに変色するので時間との勝負です。お好みでニンニクを加えて下さい(鷹の爪と同時)
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